菜籽油的歷史，幾乎和中式烹飪的發(fā)展史同步。
古代沒有復(fù)雜的精煉技術(shù)，人們偏愛菜籽油，正因它耐儲存、油煙少，既能應(yīng)對煎、炸、炒等多樣技法，又能和谷物、肉類、蔬菜和諧搭配。
比如明清時(shí)期的江南，用菜籽油炒春筍，能襯出筍的清甜；北方用菜籽油炸油條，外皮酥脆不吸油。
即使到了今天，菜籽油依然契合中式廚房的需求。作為深耕食用油領(lǐng)域 50年的“湖南老字號”，長康深諳這份味覺傳承。旗下綠態(tài)初榨香菜籽油，選用洞庭湖畔的非轉(zhuǎn)基因油菜籽，從原料到工藝都堅(jiān)守天然本味，用它炒菜不僅油煙少，還能徹底激發(fā)菜香。
1、天然營養(yǎng)，吃好更要吃健康
從古至今，選用菜籽油的原因，一則是原料干凈，二則其營養(yǎng)上佳。
研究表明，菜籽油富含不飽和脂肪酸，能幫助調(diào)節(jié)身體代謝，還有維生素E 等天然營養(yǎng)素，更關(guān)鍵的是，這些都能被人體更好的吸收。
這份營養(yǎng)，在長康綠態(tài)初榨香菜籽油上進(jìn)一步放大。它采用物理頭道初榨工藝，沒有化學(xué)提取的環(huán)節(jié)，全程封閉生產(chǎn)，不飽和脂肪酸、維生素E等成分被牢牢鎖住，榨出的油金黃透亮，沒有額外添加。
不管是給孩子炒輔食，還是給老人燉肉湯，用它既能讓飯菜香，又能悄悄補(bǔ)充營養(yǎng)，真正做到了吃好更要吃健康。
2、湘菜搭檔，鮮香辣的地道風(fēng)味
眾所周知，中式烹飪講究食材本味。剁椒魚頭的鮮辣、小炒黃牛肉的入味、臘魚臘肉的醇厚，少了菜籽油，味道就像少了魂。
而湘菜的“鮮、香、辣”，正好需要菜籽油的天然香氣進(jìn)一步激活，讓味道層次更豐富。
長康綠態(tài)初榨香菜籽油，其煙點(diǎn)超過200℃，非常適配湘菜的急火快炒。
爆炒用它，不容易產(chǎn)生油煙，不嗆鼻，還能讓辣椒的鮮辣瞬間迸發(fā)。其次，頭道初榨的工藝保留了菜籽的天然香味，燉紅燒肉時(shí)，能和食材、各類香料相得益彰，炒出來的肉肥而不膩，一口下去，滿是鮮香辣的醇厚口感。
從古時(shí)候農(nóng)家灶臺的裊裊炊煙，到如今千家萬戶廚房的日常煙火，菜籽油始終是中式烹飪里不可或缺的“黃金搭檔”。
長康堅(jiān)守這份味覺傳承，以綠態(tài)初榨香菜籽油為引，為風(fēng)靡全國的湘菜更添一層醇厚本味。甄選優(yōu)質(zhì)原料，恪守精湛工藝，加上50年“湖南老字號”的嚴(yán)苛品控，讓家常中式菜既守住地道風(fēng)味，更藏住健康底氣。
